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1、西瓜子5斤，甘草3塊錢，八角、桂皮、沙姜一起5塊錢。

2、石灰用水化開，提前一天化好，讓石灰水沉淀，取上面的水。

3、找一個大的器，倒入生的西瓜子，再倒入沉淀好的石灰水。

4、用根子攪拌一下，使西瓜子全部浸入石灰水中。

5、用石灰水腌制15小時以上。

6、把腌好的西瓜子清洗干凈，要洗上10幾遍，直到西瓜子沒有粘乎乎的感覺就可以了，洗干凈的瓜子再泡上5小時左右。

7、清洗干凈的瓜子。

8、加入八角、桂皮等買回來的鹵料。再加入鹽，鹽的用量是一斤瓜子約一兩鹽的比例。

9、加水沒過西瓜子，多加些水。

10、大火煮，最少要煮2個小時以前，讓鹵料充分進入到瓜子里面去。煮了4個多小時。中途若沒水，要加入開水，并不時攪拌，以免下面的燒糊了。

11、煮好的瓜子放到竹篇里，放陰涼通風(fēng)處陰干。不要放到太陽下去曬，曬了的瓜子很硬，磕不動。

12、陰干好的瓜子就可以吃了。