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1、首先選擇新鮮的當(dāng)年的小米，小米加水沖洗3-4遍后加水浸泡5分鐘左右。

2、在浸泡小米的時候取一砂鍋，加入1700-2000毫升水，蓋上鍋蓋大火燒開。然后把小米倒入沸騰的開水中。

3、立即調(diào)成小火，小米在砂鍋中翻滾著表面不一會兒就會產(chǎn)生浮沫，用竹筷子或者湯勺迅速把浮沫攪散，并且立即調(diào)成小火。

4、小火慢慢熬煮小米大約20分鐘左右，期間不要去攪動，任由小米在鍋中自然地咕嘟咕嘟地翻滾，不一會兒的功夫小米就會膨脹開花。（注意：此期間不要蓋鍋蓋）

5、不一會兒的功夫，廚房里霧氣蒙蒙地飄起陣陣甜絲絲的粥香。待小米粥湯汁變稠時即可關(guān)火，但此時還不忙盛出，讓小米粥在鍋中自然冷卻幾分鐘。

6、等粥面上結(jié)成一層油亮油亮的薄膜，小米粥已經(jīng)變得極其柔軟，幾乎融化，此時小米粥才成其小米粥。天然的溫潤柔香。

7、趁著煮小米粥的時間順便煎上幾個雞蛋餅，涼拌一個黃瓜絲來佐粥，等小米粥熬好了，一切準(zhǔn)備就緒，就可享用物美價廉的早餐了。