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1、用料：酒漬蔓越莓：蔓越莓50克、朗姆酒10克；液種 (100克)：高筋面粉52克、冷水52克、酵母1克；主面團(tuán)：高筋面粉100克、全麥面粉50克、紅曲粉5克、冷水65克、淡奶油（冷）20克、糖30克、鹽3克、酵母2克、黃油10克；奶酪陷：奶油奶酪100克、糖粉10克、奶粉10克。

2、酒漬蔓越莓 （蔓越莓+朗姆酒）蓋保鮮膜室溫浸泡1周后取用。多余的可放冰箱保存3個(gè)月。

3、液種（取用100g） （高筋面粉+酵母）+（冷水）依次攪拌均勻，蓋保鮮膜室溫發(fā)酵2小時(shí)

4、主面團(tuán) （液種）+（冷水+淡奶油）+（高筋面粉+全麥面粉+鹽+糖+酵母）→加入（黃油）→加（蔓越莓）蓋保鮮膜室溫發(fā)酵1小時(shí)

5、酪陷 （奶油奶酪+糖粉+奶粉）攪拌均勻 入裱花袋

6、整形 面團(tuán)切2塊，預(yù)整形（橢圓長(zhǎng)條狀）→室溫松弛15分鐘→搟平加奶酪餡，收口。

7、烤面包 面團(tuán)二次發(fā)酵（35-38℃）1小時(shí)，烤箱180攝氏度 中層15-18分鐘。