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1、紫菜以紫褐色或紫紅色顏色最好。

2、注意色澤，以紫紅色為好，色澤發(fā)紅則菜質(zhì)較嫩，如色澤發(fā)黑可能是隔年陳紫菜。

3、注意厚薄均勻，無明顯的小洞與缺角，如有小洞，可能是在儲存運輸過程中保管不妥，遭遇損壞，這會影響質(zhì)量。好的紫菜密度大，因此不要挑選一捏就散的紫菜。

4、注意陳紫菜，現(xiàn)在市場上有一些不法商販，將隔年陳紫菜用食用油涂抹后冒充新紫菜銷售，買購網(wǎng)小編建議您，可用手絹紙擦上去，紙上就會有油跡，且陳紫菜無香味，入口有一股海腥味。

5、另外，在選購時，可從感官上進行觀察，注意是否有霉變，包裝是否結(jié)實、整齊美觀，包裝上是否標明廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容。