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1、食材：五花肉250克，蒲公英250克、餃子皮2斤。

2、配料：姜末10克、蠔油25克、生抽2克、老抽2克、胡椒粉1克、鹽2克、雞精味精各2克（可選）。

3、把嫩蒲公英去根擇干凈，洗凈后晾干備用。

4、250克去皮五花肉剁碎，加入10克生姜末、25克蠔油、生抽2克、老抽2克、胡椒粉1克、鹽2克、雞精味精各2克。

5、把豬肉餡和各種調(diào)料拌勻，然后加入25克水按順時(shí)針方向攪拌起膠，最后加入25克熟油拌勻，然后把調(diào)好的肉餡放入冰箱冷藏備用。

6、把已經(jīng)晾干水分的250克蒲公英切碎，放入25克熟油拌勻，然后把蒲公英加入已經(jīng)調(diào)好味的豬肉餡里拌勻，最后加入3克鹽拌勻即可。

7、把調(diào)好味道的蒲公英豬肉餡包進(jìn)2斤餃子皮里，如果能手工搟餃子皮會(huì)更好吃些。

8、包好的餃子下入沸水里煮熟，蒲公英豬肉餡要比蒲公英雞蛋餡稍微多煮一會(huì)兒，把豬肉餡煮熟即可。