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1、青椒炒鮮魷原料：魷魚、青椒、料酒、鹽。

（1）魷魚切花，（從右下角往上切密密麻麻的斜條，再從左下角切，就會呈現(xiàn)格子狀）。

（2）中大火，熱鍋后魷魚下鍋，魷魚自然卷起來后下點(diǎn)料酒和鹽，熗鍋后熄火盛出大火熱鍋，下青椒翻炒。

（3）加入炒好的魷魚，翻炒后加入適量的水，青椒斷生即可。

2、蔥油鮮魷魚原料：魷魚、香蔥、姜片、醬油。

（1）將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許姜絲，淋少許的海天淡口醬油。

（2）姜切絲，香蔥也切成細(xì)絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右。

（3）將多余的汁倒掉，姜絲也去除、然后重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲，最后淋少許的熱油即可。

3、宮爆魷魚原料：魷魚、胡蘿卜、黃瓜、烤熟花生、干辣椒、醬油、老抽、陳醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜。

（1） 魷魚清洗干凈，切好，調(diào)宮保汁，醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺淀粉，拌勻備用。

（2） 煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝干水分。

（3） 不粘鍋放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿卜略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。