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1、食材：牛蛙3只、土豆1個(gè)、蓮藕1個(gè)、香菜適量、蔥適量、干辣椒適量、大蒜適量、姜適量、八角少許、香葉少許、啤酒1罐、火鍋底料適量、青花椒少許、白芝麻少許、料酒少許、淀粉少許、糖少許、花椒粉少許、鹽少許、老抽少許。

2、牛蛙洗干凈切塊，放入少許料酒、淀粉和姜片，攪拌均勻，腌制一會(huì)兒。

3、干辣椒洗干凈，切碎備用，可以多準(zhǔn)備幾種不同的干辣椒，這樣辣味比較足。

4、起鍋燒油，要多放一點(diǎn)油，將牛蛙放入鍋中油炸一下，撈出備用。

5、土豆、蓮藕去皮切條，放入鍋中也油炸一下?lián)瞥鰝溆谩?

6、鍋里留一點(diǎn)油，放入切好的大蒜、姜片、辣椒、青花椒等配料，爆炒出香味。

7、然后放入小半塊火鍋底料，把牛蛙、蓮藕也放入鍋中，攪拌均勻，倒入一罐啤酒。

8、等到快要好的時(shí)候，把土豆也倒入，出鍋前放入少許白糖、花椒粉、鹽和老抽翻炒均勻，最后撒上香菜、白芝麻和蔥即可出鍋。