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1、羊后腿肉一塊、圓洋蔥一個(gè)、孜然粒兩勺、孜然粉一勺、辣椒粉一勺、白芝麻一勺、牛奶3勺、鹽適量。

2、肉盡量選擇羊的后腿肉、前腿肉或者羊排附近的肉，這些位置的肉又嫩又香，適合燒烤。

2、干料準(zhǔn)備孜然粒一碟、孜然粉一碟、白芝麻一碟、辣椒一碟，還有非常重要的一個(gè)洋蔥。用洋蔥腌制羊肉，羊肉切成大方塊，不能太小了，為什么很多地方烤的羊肉串不好吃，其實(shí)跟肉塊的大小也有關(guān)系，太小了容易烤干不好吃。洋蔥要充分把里面的汁液給擠出來(lái)。

3、加入調(diào)料，肉腌制好以后，加入孜然粒兩勺，孜然粉一勺，白芝麻一勺，牛奶三勺，適量的鹽和適量的辣椒粉，攪拌均勻，靜置5分鐘。

4、烤箱預(yù)熱200度3分鐘，將肉串放入烤盤中烤制10分鐘，注意中間翻一下面，烤盤下墊錫紙。

5、出來(lái)后撒個(gè)胡椒粉就可以吃了。