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1、冷水焯面，方便面中一般會(huì)添加抗氧化劑等，把面餅放入干凈的冷水中，開(kāi)小火，緩慢攪拌5到10秒，將水過(guò)濾倒掉;

2、煮面，面的勁道彈性是最難把握的。焯過(guò)水的方便面一般放入沸水中，煮一分半鐘即可出鍋;

3、輔料順序，和面餅一同放入蔬菜包、香腸、雞蛋、熟肉、香菇等，期間放入青菜、西紅柿等易熟輔料，快出鍋前放入調(diào)料包攪拌。