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1、龍利魚切薄片。

2、加入少量淀粉和料酒腌制30分鐘。

3、鍋中倒入適量的菜籽油，待油熟燙加入姜蒜炒香，接著加入適量的火鍋底料和豆瓣醬繼續(xù)翻炒出香。

4、接著加入適量的水煮沸之后，漏勺撈出香料渣。

5、將龍利魚下入鍋中小火煮至熟透。

6、將嫩豆腐切大小合適的塊上鍋蒸熱。

7、將煮熟頭的魚肉撈出擺放在豆腐上。

8、干辣椒放入破壁機打至粉末。將干辣椒面灑在魚肉上，另起鍋倒入適量的菜籽油，待油熟燙之后關火1分鐘后，將油淋在辣椒面上?？梢赃m當?shù)募尤胍恍┧饽┪兜栏贸浴Ｗ詈蠓派舷悴司涂梢猿粤恕?/p>

麻辣鮮香的家常版魚豆花，既有火鍋的香氣又有魚肉的鮮美，還有大塊的嫩滑豆花。不用出去吃貴的魚豆花，在家就可以自己做，選擇龍利魚是因為魚肉鮮嫩，最主要幾乎沒有魚刺吃著放心省事。豆腐選擇嫩豆腐這樣吃著口感嫩滑更入味一些。家里來客人做一份這樣的魚豆花既有食欲又簡單，這樣的制作方法既能吃過魚火鍋的味道。