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1、原料：特粉500克，酵母5克，泡打粉8克，水發(fā)地軟：350克，豆腐100克，蔥40克，熟豬油50克，姜末15克，鹽10克，胡椒粉、味精各6克，五香粉3克、香油15克。

2、和面：面粉加酵母、泡打粉用溫水和成發(fā)酵面團待用。制餡：蔥切末，地軟洗凈剁碎，豆腐蒸熟切成0.3厘米大的?。怀村伾匣鸺邮熵i油，燒七成熱下蔥姜煸出香味，倒入豆腐丁，加調(diào)料翻勻離火倒入地軟再加香油拌勻成餡。成形：將發(fā)酵好的面團揉勻，搓條揪成每兩3個的劑子，壓皮包入餡心成帶褶包子生坯。熟制：包子生坯上籠旺火蒸8分鐘即成。