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2023-01-31
水蘿卜肉餡餃子的做法（水蘿卜肉餡餃子的做法大全）
更新時(shí)間：2022-06-25 07:55:40作者：未知
1、原料：水蘿卜、前腿肉、餃子粉、蔥、姜、生抽、蠔油、花生油、花椒面、鹽、雞精。
2、水蘿卜清洗干凈，去掉根須。
3、用擦子擦成細(xì)絲。
4、放入盆中，倒入一匙鹽，腌出水分。
5、腌好后用紗布包起來(lái)攥去水分，放到案板上再用刀剁碎。
6、買(mǎi)好的新鮮前腿肉，打成肉餡，加入蔥姜末、雞精、花椒面、蠔油、生抽攪拌均勻。
7、鍋中倒油，油熱放入花椒炸香關(guān)火，待油涼后把花椒撈出。
8、將熬好的花生油倒入肉餡中，再把剁好的蘿卜放入，撒上一匙鹽攪拌均勻。
9、餃子粉倒入盆中，邊倒水邊用筷子攪成面絮，用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋簾醒發(fā)20分鐘，醒好后放案板上繼續(xù)揉光滑。
10、搓成長(zhǎng)條，切大小均勻的劑子。
11、撒上面粉，用手把劑子按扁。
12、用搟面杖搟成餃子皮。
13、包上調(diào)好的餡子料。
14、包好的餃子等待下鍋。
15、開(kāi)水后下鍋，蓋上鍋蓋煮至沸騰加一次涼水，期間加三次涼水就可以開(kāi)吃了。
16、水蘿卜肉餃子，咬一口皮薄餡嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富助消化。