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1、做薺菜湯需要準(zhǔn)備食材：薺菜、筍絲適量、肉絲少量、小胡蘿卜1根、蠔油少量、鹽適量、醬油少量。

2、薺菜洗凈，用鹽水泡一小會(huì)。

3、筍、肉、胡蘿卜切絲備用。

4、開(kāi)火熱鍋倒少量油，倒入食材翻炒，加蠔油多炒會(huì)，讓油煸出胡蘿卜顏色后加入腌過(guò)的肉絲翻炒。

5、水開(kāi)后，放切好的薺菜段，滴瓶蓋1/3的醬油提鮮，十幾二十秒后可關(guān)火倒入湯碗。

6、薺菜湯完成，又鮮又香。