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1、用料：粘米粉100克、澄面80克、玉米淀粉10克、雞蛋3個(gè)、蘑菇適量、大蒜適量、蝦仁適量、蔥適量、洋蔥1個(gè)。

2、米漿：粘米粉、澄面、玉米淀粉混合加入4克鹽，450克清水?dāng)嚢柚翢o顆粒。

3、餡料：洋蔥、大蒜、蝦仁、蘑菇爆炒加入少許鹽或醬油調(diào)味。

4、蒸鍋放滿水燒開，在盤子里均勻刷上油，放入一勺米漿、一勺蛋液、和餡料，蓋上鍋蓋，腸粉皮迅速變透明，取出，反復(fù)操作，最后淋上醬汁即可。