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1、主料：雞1只、干豆腐5張。

2、輔料：香菇3朵、姜3片、竹簽15根、香菜20克、蔥花兒10克、芝麻醬20克、辣椒油20克、蒜末10克、咸鹽3克。

3、做法：

（1）雞去掉肉，取雞骨架一個。

（2）干豆腐5張，竹簽15個。

（3）把干豆腐切成7-8厘米見方的小方塊。

（4）清水，放入香菇，姜片，水2500毫升。

（5）把雞骨架放入鍋內(nèi)，煲燉45分鐘。

（6）干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹簽串起來，不放餡料，每個竹簽上串3-4塊干豆腐。

（7）把穿好的干豆腐放入雞湯中。

（8）在一起煲燉15分鐘左右。

（9）把干豆腐取出放在碗里，剔除多余的竹簽，只留一根。

（10）放入蒜末，咸鹽。

（11）放入芝麻醬。

（12）放入蔥花，香菜，辣椒油。

（13）澆入熱騰騰的雞湯即可。