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1、食材：五花肉一塊、鹽一小勺、料酒少許、生抽少許、洋蔥1個、香菇4朵、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量、白芝麻一勺、郫縣豆瓣醬一大勺、花椒粉半勺、老抽少許、白糖一勺、雞精少量。

2、將五花肉切丁，放入碗中。

3、加入鹽、料酒、生抽攪拌均勻，腌制15分鐘。

4、洋蔥、香菇切丁備用，切蔥末、姜末、蒜末備用。

5、鍋中熱油，加入蔥、姜、蒜、洋蔥丁炒香。

6、加入腌制好的肉丁。

7、炒至變色，加入郫縣豆瓣醬翻炒。

8、炒出紅油，加入香菇丁。

9、加入老抽、生抽、料酒，繼續(xù)翻炒將香菇丁炒熟。

10、加入白芝麻、花椒粉、白糖、雞精，翻炒均勻。