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1、菜脯1根，磷蝦干50克，雞蛋3枚，香蔥1根，油10克。

2、菜脯在清水里浸泡半個(gè)小時(shí)，然后切成小丁，磷蝦干沖洗掉雜質(zhì)，瀝干水份備用。

3、雞蛋攪散成蛋液。

4、小香蔥洗凈切成蔥花。

5、熱鍋倒油，倒入菜脯碎煸炒出香味來。

6、倒入磷蝦干，一同煸炒。

7、炒成這種看上去有點(diǎn)酥酥的狀態(tài)就可以了。

8、將炒好的菜脯磷蝦晾一晾，然后倒在蛋液里。

9、撒進(jìn)蔥花，攪拌均勻。

10、平底鍋燒熱倒油，把蛋液倒進(jìn)去攤平。

11、用小火一面煎好以后換另外一面，直至兩面都煎熟便可盛出裝盤。