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1、煮雞蛋的時(shí)間一般是水開后5~8分鐘。

2、煮雞蛋的時(shí)間不宜過短。煮的時(shí)間過短，蛋黃可能還沒有完全熟，有可能沒有完全殺滅其中的微生物，也會(huì)影響身體消化吸收。如果煮的時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)發(fā)生蛋黃表面變成深青綠色，主要是蛋黃中的鐵和某些氨基酸成份反應(yīng)而成，導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值下降，也會(huì)影響消化吸收。

3、水煮雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值較高，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，同時(shí)也含有其他各種微量元素，能夠滿足身體營養(yǎng)所需，而且吸收率相對(duì)較高。平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)水煮雞蛋，但是最好不要一次性進(jìn)食過多。