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1、鹵肉的時間并沒有長短之分，因?yàn)榻Y(jié)合想要入味的程度，鹵肉的時間長短并不相同，通常的時間從15分鐘到20分鐘的短期鹵肉到長達(dá)1小時到2小時的鹵肉時間不等。

2、準(zhǔn)備一陶罐，制作鹵肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮鹵肉，要鹵制的肉先做氽水處理；加入前面鹵水淹沒肉，再加醬油，主要是起調(diào)色作用，半斤清油，鹽適量，把鹵藥袋放進(jìn)去，大火煮沸后，小火煮出味；因?yàn)樗幚镉袪€肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小時即可，其他肉時間可以短些，用筷子扎肉，若肉爛了，撈出即可享用。