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1、鴿子+西洋參：

材料：鴿子一只，西洋參10克，菜心6克；調(diào)味料：食鹽6克。

做法：將鴿子宰殺，處理干凈后斬塊汆水，撈出備用。西洋參洗凈，菜心洗凈備用。凈鍋上火倒入清水，下入鴿子、西洋參。大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲至熟。再下入菜心，撒上食鹽調(diào)味即可。

2、鴿子+黃芪：

材料：鴿子一只，豬瘦肉150克，姜片、川芎各20克，黃芪、黨參各15克，天麻、黃精各10克，枸杞子8克，蔥段少許，鹽3克， 雞粉2克，料酒10毫升。

做法：將洗凈的豬瘦肉切肉丁，鴿子洗凈，斬件備用。鍋中注水燒熱，倒入鴿肉塊、瘦肉丁，淋入料酒，汆去血漬，撈出。砂鍋中注水燒開，淋入料酒，撒上姜片、蔥段，倒入鴿子肉、豬肉以及藥材。開火煮沸后，撇去浮沫。然后轉(zhuǎn)小火燉約2小時至熟透，取出，挑去蔥段和姜片。撒入適量食鹽和雞粉攪勻即可。

3、鴿子+山藥：

材料：鴿子一只，山藥50克，芡實(shí)40克，桂圓肉40克，枸杞子10克，姜片、鹽2克，雞粉、料酒、胡椒粉適量。

做法：處理干凈的鴿子斬成小塊。鍋中注入清水燒開，倒入鴿肉塊，淋入料酒，煮沸，汆去血水，撈出。砂鍋中注入清水燒開，倒入姜片，放入山藥、芡實(shí)、桂圓肉、枸杞子和鴿肉。再淋入料酒，燉1小時至食材熟爛。放入鹽、雞粉、胡椒粉，拌勻。盛出燉好的鴿湯，裝入碗中即可。