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1、首先得把香菜的爛葉，殘葉剔除。再者給盆里接水，然后清洗香菜的葉子，一定得仔細(xì)認(rèn)真洗掉香菜葉子上的雜質(zhì)。再就是對(duì)莖葉進(jìn)行清洗，這是洗香菜的重點(diǎn)，可以放在水里搓洗，也可以用水沖洗，直到洗凈。清洗后灑入適量的鹽，加水侵泡，因?yàn)辂}水有殺菌去除農(nóng)藥的效果，然后用的時(shí)候再用水沖洗一遍就可以了。

2、香菜營養(yǎng)豐富，內(nèi)含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、B2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀。