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1、原料：小雞腿、胡蘿卜、干香菇、青椒、生抽、老抽、鹽、油、生姜、青蔥。

2、干香菇用溫水泡發(fā)備用（也可以直接買濕香菇就不用泡了）。

3、胡蘿卜切大一點(diǎn)的塊備用。

4、青椒切塊。

5、雞腿肉去骨切成小塊（也可以換成其他雞肉）。

6、起鍋燒油，油熱放入胡蘿卜翻炒。

7、放入蔥姜翻炒再倒入雞肉翻炒至雞肉變色。

8、倒入香菇。

9、鍋中加入2勺生抽，一小勺老抽，一勺鹽，一勺蠔油，翻炒均勻。

10、倒入半碗清水，蓋上蓋子悶煮2分鐘。

11、倒入青椒片到炒至水分煮干。