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2023-01-31
三鮮燒賣(mài)做法 三鮮燒麥的烹飪技巧分享
更新時(shí)間：2022-06-27 15:04:41作者：未知
1、主料：面粉、180克、澄粉45克、油15克、開(kāi)水135克。
2、輔料：胡蘿卜50克、香菇4朵、茶干3塊、糯米200克、瘦肉180克、醬油1勺、老抽1勺、料酒少許、白糖少許、油少許、生粉少許、水適量。
3、做法：
（1）所需餡料部分材料準(zhǔn)備好。
（2）糯米提前浸泡一夜。
（3）上鍋蒸熟（半小時(shí)左右）。
（4）香菇洗凈（水里加點(diǎn)淀粉容易洗）。
（5）胡蘿卜洗凈去皮切丁。
（6）茶干洗凈切丁。
（7）香菇也是切丁。
（8）豬肉切丁，加少許料酒、生粉腌制一會(huì)。
（9）鍋中倒油燒熱，加入肉丁煸炒至變色，加入生抽、老抽翻炒勻。
（10）加入香菇碎一起翻炒。
（11）加入胡蘿卜丁翻炒，加少許鹽、糖調(diào)味。
（12）加入茶干翻炒勻。
（13）加入之前蒸熟的米飯炒勻（酌情加水，米飯不要太濕）。
（14）準(zhǔn)備好面粉和開(kāi)水。
（15）一邊加一邊攪拌，放溫?zé)岷笕喑蓤F(tuán)，加入油揉光滑。
（16）分成小劑子（15g左右）。
（17）搟皮，邊緣注重?fù){一些，包裹入餡料。
（18）收口，蒸鍋水煮沸后，放入。
（19）大火10分鐘即可。
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