排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-06-27 18:08:30作者:佚名
1、五花肉5000克,花椒200粒,鹽500克,白酒半斤。
2、買回家的五花肉,拉條切,一寸厚比較好,戶外晾干一晚。
3、五花肉表面抹高度白酒、粗海鹽,花椒,抹好后裝進土陶鍋。
4、肉裝好后,塑料袋蓋住肉、土陶鍋蓋好。放置在北陽臺比較好,陰冷適合。
5、腌制第二晚,鍋內(nèi)有積水,用干毛巾擦干,肉繼續(xù)放好蓋好。
6、腌肉第三天:五花肉表面再抹鹽,鍋內(nèi)水擦干,放置好。
7、第四天,鍋內(nèi)水擦干,五花肉按原來方法繼續(xù)放好蓋好鍋蓋。
8、腌肉第六天,五花肉表面最后一次抹鹽,鍋內(nèi)水擦干,放置好。
9、腌制第七天,用棉線穿好,咸肉晾曬戶外,白天戶外,晚上陽臺上都可以。
10、基本晾曬10-15天,晾曬至肉質(zhì)比較干,表面泛白,就可以收好放在冰箱冷藏。
11、腌制好的咸肉,吃之前,切大塊,沸水里煮五分鐘,切片,蒸鍋里加料酒蒸半個小時后,炒菜燉菜煲湯放幾片都不錯。