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1、食材：白蘿卜4個(gè)、蘋(píng)果2個(gè)、梨2個(gè)、韭菜100g、大蔥150g、辣椒面200g、糯米粉50g、姜1塊、姜粉6勺、芝麻3勺、白糖10勺、魚(yú)露小半碗、蝦皮2勺、鹽適量。

2、蘿卜切成方塊放入容器中，均勻的撒入鹽，用手翻一翻，使每塊蘿卜都沾上鹽粒。感覺(jué)差不多的鹽量就行。不需要像辣白菜那樣放太多，不過(guò)也別太少。

3、蘿卜上面壓上重物腌制2-3小時(shí)，中間可以翻一翻蘿卜塊，讓他腌的均勻些。

4、待2-3小時(shí)之后，把蘿卜出的水倒出去，用水洗一下。

5、把蘿卜撈出控水，大概控半小時(shí)左右，放在了籠屜上面控水。

6、開(kāi)始做醬料了，把配料都放入盆中。

7、用糯米粉開(kāi)始熬糯米粥。

8、待糯米粥涼了之后倒入盆中攪拌均勻，放入切好的韭菜和蔥絲拌勻。

9、準(zhǔn)備個(gè)干的空保鮮盒或者盆，容器中不允許有水和油，倒入控好的蘿卜塊，把醬料倒入拌勻即可。