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1、主料：大白菜幫。輔料：姜絲、小紅辣椒，調(diào)料：醋、鹽、白糖、香油。

2、將洗凈的白菜幫，一定橫著切絲，這樣能切斷白菜的纖維，吃起爽脆。切好后，放入盆中，撒入鹽面拌勻，要腌夠4小時(shí)。1000克白菜幫，放50克鹽面。

3、腌制一定不能偷懶，要足夠4小時(shí)。腌制4小時(shí)后，用手將白菜水?dāng)D干。

4、第二次腌制，放入姜絲、小紅辣椒、白糖、醋。1000克白菜，放30克白糖，其余適量。提示：第二次腌制也要足夠4小時(shí)。腌制8小時(shí)后，即可食用。每次食用時(shí)，從冰箱中提前取出，吃多少，拿多少，調(diào)入香油食用。