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1、材料：鵝肝500克，面粉200克，油200克，蘋果200克，面包片100克，紅酒200克。

2、鵝肝切片，涂抹一層鹽，放置十分鐘左右，不用再加入其他作料，其他的留在最后放入。

3、將鵝肝上輕輕的打上一層面粉，將煎鍋燒熱后，倒入一點點油，小火煎。煎好一面再翻面，每面一分鐘夠了。

4、將煎好的鵝肝能出來放在盤子上再加入面包片上，來回翻一下，拖底再煎一下面包片底然后品嘗一下味道。

5、把蘋果小塊切片，放入鍋里煎置兩面金黃，再倒入少許紅酒，待紅酒燒吸干了就趕緊出鍋。