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1、食材：鴨肉750克、花椒適量、白糖 適量、鹽 少許、白酒少許。

2、首先把準(zhǔn)備好的鴨肉用清水清洗干凈，瀝干。

3、然后小火把鍋加熱，放入鹽和花椒，用鏟子把鹽炒至發(fā)黃關(guān)火，進(jìn)行冷卻。

4、鴨肉涂上炒熱的鹽，花椒，糖，白酒，用手涂抹均勻，放入容器內(nèi)。

5、把鴨肉密封好，靜置一天。

6、一天后把鴨肉取出，用繩子系好掛起風(fēng)干。

7、等待鴨肉自然風(fēng)干后取回，這樣臘鴨就做好了。