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1、主材料：桂魚1條；輔材料：臭豆腐250g、鹽適量。

2、將準備好的桂魚將內(nèi)臟清洗干凈。

3、在桂魚的外身切花刀，幫助桂魚更加的入味。

4、準備好一個大的盤子，將桂魚放入盤子中，然后均勻地撒上鹽，并涂抹均勻。

5、將臭豆腐提前倒入一個小碗中，攪碎后均勻涂抹在魚身上。

6、涂抹均勻后，用保鮮膜連同盤子將桂魚包裹嚴實，放入冰箱冷藏室冷藏放置7天。

7、完成后將桂魚取出清洗干凈，就能開始烹飪了。