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1、食材：豬腳2個(gè)、干紅辣椒10個(gè)、香葉3片、回香少許、八角10個(gè)、桂皮2塊、花椒20粒、生姜適量、冰糖適量、鹽適量、醬油適量。

2、豬蹄剁成小塊，清理干凈雜毛，再用清水反復(fù)洗幾次。

3、將豬蹄冷水下鍋，煮開鍋后，去掉浮在表面的浮末，然后撈出瀝干水份。

4、高壓鍋中加入適量的水，加入干紅辣椒、香葉、小回香、八角、桂皮2塊、花椒、生姜等煮開鍋，然后倒入醬油和下入過水后的豬蹄。

5、蓋上高壓鍋蓋煮5分鐘左右關(guān)火，等高壓鍋?zhàn)詣?dòng)放氣結(jié)束后，打開高壓鍋蓋加入冰糖和鹽，再蓋上蓋子煮5分鐘左右即可。