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1、看顏色：生的糯米粉顏色為白色粉末；熟的糯米粉經(jīng)過(guò)高溫烹制，顏色有發(fā)黃情況，多為淡黃、奶黃色。

2、聞味道：生的糯米粉有一股專屬的糯米的清香，一般很難聞到；炒熟的糯米粉會(huì)有一股濃郁的米香，持久不散。

3、看粘稠度：生的糯米粉用手去觸碰，是較細(xì)的粉末手感，沒(méi)有粘稠度；熟的糯米粉則具有比較粘稠的手感，摸起來(lái)黏黏的。