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2023-01-31
水晶皮凍的正宗做法 怎么做水晶皮凍
更新時間：2022-06-28 23:34:40作者：未知
1、材料：豬皮，蔥、姜、蒜、八角、香葉，料酒，味極鮮醬油，香醋，花椒油，水等等。
2、豬皮一塊500克左右清洗干凈，鍋中加水煮沸放入豬皮焯水5分鐘左右，撈出豬皮趁熱用刀刮去內(nèi)側(cè)的油脂，然后切成小丁。
3、蔥、姜剝?nèi)ネ馄は磧羟兴?，八角、香葉沖洗干凈裝入調(diào)料盒中備用。
4、把切好的豬皮丁放入煮鍋中加入適量的清水，放入調(diào)料盒。
5、加入適量的料酒蓋好鍋蓋大火煮至沸騰。
6、煮沸后撇去浮沫和油脂，改成中小火燉煮90分鐘左右，中間可以再撇幾次浮沫直至撇凈。
7、燉至湯汁呈奶白色即可關(guān)火，倒入容器中放涼使其凝固。
8、大蒜剝?nèi)ネ馄び玫杜谋夂蠖绯伤饽?，放入碟碗中加入適量的味極鮮醬油、香醋、花椒油攪拌均勻調(diào)成蘸料汁。
本文標簽： 水晶皮凍的正宗做法