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1、五花肉一塊、蔥段適量、鹽適量、姜片適量、料酒少許、生抽少許、玉米淀粉少許、燒烤料適量。

2、方法：五花肉一塊，把皮去掉，切十公分長段，再切厚片，切好備用，蔥段，姜片備用。五花肉涼水下鍋，放蔥姜，料酒去腥，開鍋打掉浮沫，煮透撈出，涼透洗凈，抓干水分，放鹽，少許生抽炸出來顏色好看，攪拌均勻，少許玉米淀粉，攪拌均勻。

3、起鍋燒油，五成油溫放五花肉，一片一片放，防止粘連，定型打散，中火炸至外表金黃酥脆，撈出瀝干油，撒點(diǎn)燒烤料，拌均即可。