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1、土雞，相對(duì)于飼養(yǎng)的肉雞，土雞的營養(yǎng)價(jià)值要高很多，因?yàn)橥岭u是散養(yǎng)的，所以吃的食物都是比較天然的，而且每天在外面找食，土雞肉也比較的緊實(shí)。土雞肉中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素，脂肪含量也比較低，燉湯味道鮮美且肉質(zhì)鮮嫩。

2、烏雞，烏雞也是燉湯非常好的，據(jù)醫(yī)學(xué)研究，烏雞中含有豐富的黑色素，還有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、微量元素，是營養(yǎng)價(jià)值非常高的滋補(bǔ)品。用烏雞燉雞湯絕對(duì)是非常好的選擇，非常適合老年人、兒童、特別是產(chǎn)后婦女食用。

3、母雞，如果燉雞湯要在母雞和公雞中選擇，那一定是選擇母雞，母雞有著益氣養(yǎng)血、健脾補(bǔ)虛的功效，非常適合氣虛的人群食用。用母雞來燉湯非常的合適，肉質(zhì)鮮美且有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，滋養(yǎng)效果相對(duì)攻擊來說更加的平和，適合產(chǎn)婦或者體虛者食用。