排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
做脆蘿卜怎么做，如何做爽脆蘿卜
更新時(shí)間：2022-06-29 20:09:55作者：未知
1、食材：白蘿卜1000g、小米辣50g、大蒜100g、生抽300g、陳醋300g、白糖150g。
2、把白蘿卜洗凈后去頭去尾，沖中間切開(kāi)，一份為四瓣，如圖。白蘿卜的皮有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且腌過(guò)以后口感非常脆，切記不要去除。
3、把分開(kāi)的白蘿卜，每三刀一切斷，切成夾刀片。這種切法可以使腌好的蘿卜片更入味，而且不失脆爽的口感。
4、把白蘿卜全部切成夾刀片后放在盆中，加入20克鹽、20克白糖，翻拌均勻，給蘿卜片殺水。殺水地過(guò)程在2小時(shí)以上，期間要翻動(dòng)幾次，放鹽分和糖分充分滲入蘿卜中，殺出其中地水分。只有充分殺出白蘿卜中地水分，在腌制地過(guò)程中，料汁才能更好地滲入蘿卜中，蘿卜片才能更快、更好地入味。
5、接下來(lái)準(zhǔn)備腌制蘿卜片需要的輔料：大蒜切成蒜片，小米辣去蒂切成小段。
6、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，加入300克生抽、300克陳醋、150克白糖攪拌均勻，把白糖全部融化。腌蘿卜想要好吃，這個(gè)料汁的比例很關(guān)鍵，生抽、陳醋、白糖的比例為2：2：1。然后加入切好的小米椒和蒜片。
7、白蘿卜殺出水分后，把水分倒出，再控干多余的水分，把處理好的蘿卜片放在調(diào)好的料汁中。放入冰箱冷藏室，一個(gè)晚上以后就可以吃啦。