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1、食材：豬腰2個(gè)、紅辣椒2個(gè)、生姜1小塊、蔥花1個(gè)、蒜瓣3個(gè)、油適量、姜蔥汁適量5毫升、食鹽3克、黃酒5毫升、海味點(diǎn)蘸仙露5毫升、醬油5毫升、水適量、料酒5毫升、雞粉2克。

2、豬腰反復(fù)清洗干凈后切成粗絲，紅辣椒去籽切成絲，蒜瓣拍扁去皮，生姜切成絲，蔥切成段。

3、豬腰子要去除臊味，用蔥姜汁浸泡大約2小時(shí)，期間換兩次清水，浸泡至豬腰發(fā)白膨脹即可。

4、然后將豬腰放入盤中，加入食鹽、黃酒、料酒、醬油、雞粉腌制10分鐘，使豬腰入味。

5、鐵鍋中加入油燒至六成熱，將豬腰放入鍋中翻炒。

6、豬腰先小火油煎，大約油煎兩分鐘，加入蒜瓣和生姜炒出香味并去腥。

7、豬腰翻炒至八成熟，將紅辣椒絲和蔥放入鍋中。

8、充分翻炒，加少許水再炒，炒至紅辣椒熟了，加入海味點(diǎn)蘸鮮露，使菜更鮮美。

9、一道辣椒炒豬腰就做好了，鮮香美味，不臊不腥，好吃很下飯。