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2023-01-31
蒜苔炒餅絲的做法大全 蒜苔炒餅絲的做法有哪些
更新時(shí)間：2022-06-29 21:03:54作者：未知
1、蒜苔炒餅絲
主料餅適量、蒜適量鹽適量、生抽兩勺、醋一勺、輔料植物油適量、香油適量、淀粉適量。
做法；蒜苔切小段餅絲適量鍋中放入適量植物油，放入蒜苔翻炒一會(huì)兒加入餅絲翻炒加入兩勺生抽翻炒加入一勺醋翻炒加入適量鹽翻炒加入半小碗淀粉汁翻炒均勻，淋入適量香油調(diào)味。
2、蒜苔肉絲炒餅
材料； 薄餅300克豬里脊肉50克蒜苔150克、玉米油50克、精鹽1勺、鹽醬油1勺。
制作方法；將大餅切成細(xì)絲，蒜苔切成小段。豬瘦肉切成絲，平底鍋中倒一層底油，下餅絲翻炒，炒至餅絲有些焦脆時(shí)關(guān)火，鍋中繼續(xù)倒油，下肉絲炒至變色，下蒜苔翻炒。加少許醬油，加一小勺鹽。炒至蒜苔斷生。加入預(yù)炒的餅絲翻炒均勻即可。
3、蒜苔肉絲炒餅
食材；餅半張、蒜苔200克、肉80克、水1碗鹽、2匙醬油。
制作方法；我們先把餅切成大小均勻的餅絲，注意一定不要太寬，太寬了不了入味影響口感。然后把肉切成條狀，放在碗里，倒入醬油，攪拌均勻以后腌制幾分鐘備用。蒜苔洗凈切成小段備用。切好以后我們打開(kāi)火，鍋里放入油，加熱，同時(shí)放入花椒爆香。然后加入腌制好的肉絲翻炒2分鐘左右。當(dāng)肉絲變色以后，有點(diǎn)焦黃，再放入蒜苔煸炒，直到蒜苔七八分熟。加入鹽，雞精等調(diào)料，再翻炒一下。把切好的餅絲倒入鍋中，這時(shí)候不要再翻炒，然后直接加上一碗水，水的量是按餅的量來(lái)放，不要放太多，太多以后會(huì)成燜餅，太少則會(huì)焦鍋。蓋上鍋蓋燜3-5分鐘左右，打開(kāi)看一下水是否收完，沒(méi)收完的話不要攪動(dòng)，如果已經(jīng)沒(méi)有水，把里面的餅絲和菜充分?jǐn)嚢柙谝黄鸱匆幌戮涂梢猿鲥伭恕?/p>
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