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1、做法一

用料:面粉200克、西紅柿1個(gè)、黃瓜1根、牛肉粉10克、鹽2克。

面粉加水?dāng)嚢璩绅ず拿鎴F(tuán)，把黃瓜洗凈切粒，西紅柿切塊，鍋中加水，燒至微開，把面糊團(tuán)放入【大漏勺】里，可以用勺子按壓，仔細(xì)觀察，類似“小蝌蚪”樣的頭大尾細(xì)的面疙瘩漏到鍋里了，燒開煮2分鐘，先后放入黃瓜、西紅柿，加入牛肉味提味，再加適量鹽調(diào)味，燒開即可關(guān)火，出鍋盛入碗中，即可食用。

2、做法二

用料：玉米面100克、白面粉30克、豬五花肉適量、蔥姜蒜適量、土豆，香菇，西紅柿適量鹽，醬油適量、花椒粉，大料粉適量、花生油，香菜適量。

把玉米面和白面粉放入和面盆里，玉米面和白面粉的比例約3:1為好。加溫水把面粉和成面團(tuán)，因?yàn)榘酌嬗薪顨?，玉米面比較散，所以面團(tuán)要和的軟一些，然后蓋上蓋子餳上20分鐘。把豬五花肉、土豆、香菇切成丁，蔥、姜、蒜、香菜切成末。炒鍋放油，把肉丁入鍋，加蔥姜蒜末，鹽，醬油，大料粉、花椒粉適量煸香，再放入土豆，香菇丁，西紅柿塊炒香，加水熬20分鐘，制成鹵子。把餳好的面團(tuán)，放在漏勺里。煮鍋加水，大火把水燒開，左手把漏勺舉在煮鍋的半空中，右手用小湯勺用力把面按壓，面就會(huì)從漏勺的圓孔中被壓出，直接落入開水鍋里。如此把和好的面團(tuán)全部壓出下入鍋中。等小科蚪在開水鍋里煮上兩滾，就可撈出，把它盛入碗里。把做好的鹵子舀一勺放入面碗里，在撒一些香菜末即可。

3、做法三

用料：雞蛋2個(gè)、面粉適量、蘑菇5個(gè)、香菇5朵、西紅柿1個(gè)、小青菜適量、色拉油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞精適量、茭白2根。

在面粉中加入2個(gè)雞蛋，適量溫水?dāng)嚢杈鶆?，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，然后準(zhǔn)備切配菜。在鍋中放入適量色拉油，先把西紅柿下鍋翻炒出湯汁，加入蘑菇香菇等配菜，然后加入適量的清水。等湯煮開后轉(zhuǎn)中火，把揉好的面團(tuán)用剪刀剪成小疙瘩，可以直接剪在鍋中，也可以先放在容器里，剪好了再放入鍋中，面團(tuán)全部剪好下鍋后轉(zhuǎn)大火煮開，加入調(diào)料，小火煮5分鐘左右后加入小青菜即可。