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1、食材：鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、黑魚(yú)、鯰魚(yú)、嘎魚(yú)(水鄉(xiāng)叫甲甲)、泥鰍。

2、配料：為五花肉、干粉條，佐料里要有大醬、八角、花椒、蔥段、姜塊、蒜瓣、醬油、醋（燉魚(yú)最好的還是放好醋，好醋燉出來(lái)味道差，因?yàn)榉糯琢烤薮螅?/p>

3、先熱鍋，鍋熱放油，放五花肉煸炒幾下放稀釋過(guò)的大醬及其它佐料，把收拾好的魚(yú)下鍋。

4、不放水或湯，用醋醬油補(bǔ)水份剛好把魚(yú)沒(méi)過(guò)為好，大火開(kāi)鍋放粉條。

5、改文火根據(jù)口味放鹽，后改微火40分鐘即可出鍋。至于那玉米餅子的半蒸半煮更好辦了，把玉米餅子貼在鍋邊就成了。