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1、食材：豬心1個(gè)、青紅椒各1個(gè)、生姜10克、祘粒3個(gè)、干辣椒6個(gè)、香蔥4棵、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、料酒適量、耗油少量、醬油少量、芡粉少量、豆瓣醬少量、陳醋少量。

2、把青紅椒切絲，生姜、祘粒切片，干辣椒切段、香蔥切長(zhǎng)段。

3、豬心洗干凈，去除血管，白筋，切絲。在用清水浸泡10分鐘，瀝干水備用。

4、放入適量的鹽、胡椒粉、醬油、耗油、少量的陳醋攪拌均勻，腌制5分鐘。

5、起鍋燒油，下豬心翻炒1分鐘，下入姜蒜、干辣椒、豆瓣醬炒出紅油。

6、放青紅椒翻炒，放少量的鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，加少量的陳醋去腥，勾點(diǎn)芡粉就可以出鍋了。