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1、熟的蛋撻皮一般用保鮮膜封好之后放入冰箱，可以保存2-3天左右?！?/p>

2、若是生的蛋撻皮連模具放入冰箱可以保存2個星期左右，放冷凍的話可以保存3-4個月。當(dāng)然最好還是現(xiàn)做，這樣口感會好很多。

3、蛋撻的做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ校缓蟮谷胗缮疤羌半u蛋混合而成之蛋漿，放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。