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1、主料：冬瓜300克。配料：蟹肉150克、蝦皮10克。調(diào)料：姜5克、大蔥10克、鹽3克、雞粉2克、芡粉10克、植物油25克。

2、冬瓜刨成細(xì)絲；蟹柳也撕成絲；蝦皮沖一下擦干水分；

3、姜切碎，蔥切段；鍋里放油，爆香姜末，放入冬瓜絲，炒勻；

4、接著放蟹柳絲，炒一會(huì)，加少許水、鹽、雞粉、冬瓜絲炒軟熟；

5、加入蔥段，少許生粉埋芡即可出鍋。