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1、食材：柳條若干、清水適量。

2、選取柳芽：喜歡把枝條弄下來(lái)，摘取柳芽。

3、把摘到的柳條，倒置放在左手抓牢，右手從上到下把柳葉和小柳絮一塊摘下來(lái)。這樣不容易碎。

4、把摘好的柳芽放到盆里，挑揀出里面的小樹(shù)枝和其它雜質(zhì)，避免影響口感。

5、挑選干凈的柳芽，放到清水內(nèi)，用手輕輕揉洗，注意不要過(guò)于使勁把柳芽揉破。

6、清洗干凈后，干凈的鍋內(nèi)加水，把水燒滾，倒入柳芽，待水再次燒滾，1-2分鐘后撈出放清水中。

7、清水浸泡柳芽可以去除柳芽的苦澀，每半天換一次清水，2天后即可撈出放調(diào)料食用了。