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1、用料：番茄、蝦仁少許、雞蛋2只、中筋面粉80克、鹽、雞精、黑胡椒粉少許。

2、蝦仁剁成蝦末、番茄切小丁。

3、蛋加鹽、雞精、黑胡椒粉打勻。

4、繼續(xù)加入蝦仁末打勻，加入番茄丁繼續(xù)打勻。

5、加入面粉和面面糊。

6、剝蝦仁剝下的蝦頭炸出蝦油。

7、把面糊倒一小部分放在鍋中。

8、煎好一面后繼續(xù)翻面煎，全程中小火。

9、煎好后出鍋即可。