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1、食材。香米300克，豬瘦肉200克，香菇2個(gè)，姜適量，蔥適量。

2、豬瘦肉切成片，香菇去蒂切成條；豬瘦肉片倒入碗中，放入適量鹽、雞粉、水淀粉，拌勻；倒入適量食用油，腌漬10分鐘至入味。

3、砂鍋中水燒開，放入大米，淋入適量食用油，攪勻；燒開后，蓋上蓋，用小火煮30分鐘至熟；放入香菇，拌勻；倒入豬瘦肉、姜絲，拌勻。

4、加入適量鹽、雞粉、胡椒粉煮約3分鐘至材料熟；最后撒上蔥花即可。