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2023-01-31
炸面葉的做法大全 有關(guān)炸面葉的做法大全
更新時(shí)間：2022-07-03 10:00:56作者：佚名
1、輔料：水60g 黑芝麻20g
調(diào)料：油適量 鹽10g
烹飪步驟：
步驟1：準(zhǔn)備好食材。
步驟2：雞蛋打入碗內(nèi)，加鹽進(jìn)去，黑芝麻倒周圍。
步驟3：先用筷子攪拌一下，然后倒水進(jìn)去用筷子攪拌好。
步驟4：揉成光滑的面團(tuán)。
步驟5：用搟面杖搟成薄薄的圓餅。
步驟6：用餅干模具按出形狀。
步驟7：鍋內(nèi)倒適量油，待油燒至7、8分熱下面葉炸。
步驟8：炸好的面葉控一下油，待涼涼裝進(jìn)保鮮袋封好，想吃時(shí)隨拿隨吃。但一定要把袋子扎好，以免透風(fēng)就不酥脆了。
2、主要材料：面粉300克，雞蛋一個(gè)，植物油30克，白糖30克，泡打粉2克。
做法：
步驟一：首先準(zhǔn)備300克面粉，加入30克白糖，2克泡打粉，不喜歡吃甜的可以放3克鹽，再打入一顆雞蛋，30克植物油。
步驟二：混合攪拌均勻，再分次加入常溫水，水和雞蛋的總重量是140克，攪拌成面絮狀。
步驟三：再加入5克黑芝麻，把芝麻混合在面絮里。
步驟四：下手揉成面團(tuán)，由于水的含量少，所以面團(tuán)揉起來還是比較吃力的，揉成團(tuán)以后先蓋上松弛10分鐘再揉。
步驟五：這樣面團(tuán)就很容易揉光滑了，揉好后裝在保鮮袋中，再醒面40分鐘。
步驟六：案板上撒上一點(diǎn)玉面淀粉防粘，取出醒好的面團(tuán)，先搟成大圓餅，再用搟面杖卷起來搟，搟成薄薄的大面片。
步驟七：面片搟得越薄，炸完之后就越酥脆，如果案板搟不開可以把面分成兩份搟，都搟好后，把面片切成寬條，再疊放在一起，切分成4脂的段。
步驟八：再次打卡，三個(gè)面片一組摞在一起，對(duì)折切成小細(xì)條，也可以兩片為一。
步驟九：打開稍微兩頭抻長(zhǎng)，然后將兩頭以相反的方向各向中間套一次，這樣一個(gè)生胚就完成了。
步驟十：也可以在一個(gè)方向套一次，還可以做成其它花型，用單片對(duì)折切成細(xì)條，打開兩個(gè)斜角對(duì)折，再將另外兩個(gè)角向中間折疊壓實(shí)，一個(gè)小花就完成了。
步驟十一：鍋里放入油，油溫?zé)?成熱時(shí)下入生胚，然后轉(zhuǎn)中火慢炸，逐漸變色后要勤翻動(dòng)。
步驟十二：直至炸至金黃色就可以撈出控油了。
3、原料：面粉400克 水140毫升 植物油適量 精鹽5克
做法：
步驟1：刀頭選擇餃子皮刀頭；
步驟2：面粉和水按比例放入面條機(jī)；
步驟3：面條機(jī)下面放案板，用來接面；
步驟4：把出來的面片切成長(zhǎng)方形；
步驟5：中間劃幾刀；
步驟6：依次完成所有工作；
步驟7：鍋內(nèi)倒半鍋植物油，中大火燒熱；
步驟8：下入面葉炸至兩面金黃即可出鍋；
步驟9：瀝油，開吃！
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