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1、用料：佛手瓜1個(gè) 鹽少許 白糖少許 白醋少許 花椒粉少許 香油少許

做法：

步驟1：佛手瓜清洗干凈；

步驟2：對半切開，去掉中間的籽 下面的一半是去過籽的；

步驟3：將佛手瓜切成絲，放入盆內(nèi)，加入少許鹽、白糖、花椒粉、白醋和香油攪拌；

步驟4：攪拌均勻，裝盤即可 清脆爽口，味道好極了。

2、用料：佛手瓜1個(gè) 胡蘿卜1根 金針菇1把

輔料：食鹽適量 白糖少許 生抽少許 醋適量 香油適量 芥末油少許

做法：

步驟1：佛手瓜、胡蘿卜切絲；

步驟2：金針菇切去根部，稍稍分開；

步驟3：鍋內(nèi)水燒開后加入金針菇汆燙幾十秒；

步驟4：撈出后在涼水或冰水內(nèi)浸泡一會(huì)兒，瀝干水分，晾涼備用；

步驟5：鍋內(nèi)水燒開后加入佛手瓜汆燙幾十秒；

步驟6：撈出后在涼水或冰水內(nèi)浸泡一會(huì)兒，瀝干水分，晾涼備用；

步驟7：鍋內(nèi)熱少許油，加入胡蘿卜煸炒熟，盛出晾涼；

步驟8：所有食材放在一起，調(diào)入適量鹽；

步驟9：調(diào)入適量糖；

步驟10：調(diào)入適量生抽；

步驟11：調(diào)入適量醋；

步驟12：調(diào)入適量芝麻油；

步驟13：調(diào)入一滴或幾滴芥末油（不可過多，否則味道過于濃重）。

3、主料：佛手瓜一個(gè) 紅椒一根 蔥適量

輔料：油適量 鹽適量 米醋適量 麻油適量 糖適量

做法：

步驟一：.佛手瓜洗凈備用。

步驟二：佛手瓜去核改刀成絲，蔥和紅椒改刀一同放入。

步驟三：鍋中入油燒熱淋入紅椒上，加醋，麻油，鹽，糖拌勻即可。