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1、材料：豬肉、韭菜、花生油、鹽、雞精、料酒、味極鮮醬油、香油。

2、面粉加水?dāng)嚢杈鶆蚝统擅鎴F(tuán)醒面30分鐘后再揉一遍。

3、豬肉肥三瘦七剁成肉泥放入容器內(nèi)，加植物油，鹽，料酒，味極鮮醬油攪拌均勻腌制半小時更好入味兒。

4、韭菜擇去老葉清洗干凈稍微浸泡一會兒，瀝干水分切成末。

5、切好的韭菜末放入腌制好的肉餡中攪拌均勻。

6、醒好的面團(tuán)搓成長條，揪成大小均勻的劑子揉圓按扁搟成餃子皮。

7、放入足量的餡料，對折包成餃子，餃子包制完成。

8、鍋中加水煮沸下入餃子，點涼水兩次分別煮開，餃子鼓起即可出鍋。