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1、牛腩 500克 番茄三只 干辣椒少許 黑胡椒 少許蔥、姜、蒜 適量 鹽、白糖、醬油適量、芝士一片到兩片、菜籽油（或一般的油）少許。

2、牛腩洗凈切方塊、控水備用，番茄切大塊

3、蔥切沫，干辣椒切段兒，姜蒜切大塊（熬湯一般要大塊，味濃不易散）

4、蔥、姜、蒜下鍋爆香

5、牛腩下鍋炒至斷生，番茄下鍋炒出汁水，加白糖、醬油少許繼續(xù)炒

6、加水煮沸，轉(zhuǎn)移至陶鍋

7、陶鍋中加鹽、黑胡椒文火慢燉兩小時(shí)（時(shí)間很重要啊，關(guān)系到牛肉咬不咬的動(dòng)）

8、嘗肉、鹽味道是否合適，淡了加鹽，咸了加糖

9、入土豆塊、芝士片煮沸轉(zhuǎn)至文火燉半小時(shí)

10、漫長(zhǎng)的等待是有收獲的，紅湯酥肉黃土豆，配上黑胡椒的點(diǎn)點(diǎn)辛辣，很暖。