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1、雞排從側(cè)面橫刀切開(kāi)，不需要完全切斷，保證一邊是相連的。

2、用松肉錘敲打雞排的正反面，把雞排的肉質(zhì)敲松。

3、敲好的雞排，加入料酒，生抽，五香粉，鹽，生粉，揉捏均勻，腌制20分鐘左右。4、腌好之后的雞排，平鋪開(kāi)，將一片芝士對(duì)半折起，放入雞排的一邊，然后雞排的另一半合起來(lái)。保證芝士不要漏出來(lái)。

5、之后將雞排放入攪拌均勻的蛋液中，讓其均勻的粘裹一層蛋。

6、再放入面包糠中粘裹均。

7、油燒至七成熱放進(jìn)炸兩面金黃即可。

8、撈出后用吸油紙洗去多余油分即可。